2009年●5月06日

キッチンのおはなし

野菜のファルシー

2009050203.JPGつつじがあざやかに咲き、青葉の緑もすがすがしい季節となりました。
野菜が美味しい季節でもあります。
旬を食しますと、栄養素も豊富に含まれて体にもいいです。
 

今回は野菜のファルシーをご紹介いたします。「ファルシー」は、フランス語で(詰め物料理)と言われます。

 

 

 

 

大根で手作りの梅しそと大葉を巻き、梅肉をそえたものと、なめたけを胡瓜で巻いたものを二種類おだししています。これからの季節にさっぱりとした一品として、ご家庭でもお好みの野菜と様々なアレンジで、何通りもの楽しみがうまれそうですね。
(キッチン・菅原三枝子)