2010年●6月07日

キッチンのおはなし

みょうが汁

Img_0011 ６月になりました.。
今年の梅雨入りは　いつ頃に　なるのでしょうか？
梅雨の間の晴れ間は何とも嬉しいものです。

さて、１２年前のこの季節、箱根の旅館で頂いた、今でも忘れられない、美味しいみょうがのお味噌汁をご紹介させていただきます。(^O^) 

みょうがのお味噌汁　　　
茗荷、小ねぎは細目の輪切りに。
絹ごし豆腐はサイコロくらいの大きさに切っておきます。　　　

作り方
１）丁寧にとっただし汁を煮立たせ、絹ごし豆腐を加えます。　　　　　　　　
２）みょうがの輪切りをわっと入れ、火を止めます。
３）あわせみそを溶き入れます。　もう一度火を入れ、沸騰直前で火を止めます。
４）お椀に　盛り付け、小ねぎとみょうがをあしらいます。
５）お熱いところを香りと一緒にどうぞお召し上がりください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（キッチン　調理師  猪坂由美）