2010年●7月22日

キッチンのおはなし

魚のみぞれ煮込み

Img_0003 梅雨も明け、いよいよ夏本番です。暑さ対策をしっかりして、夏を乗りきりましょう。
写真は、食欲が落ちても、さっぱりとタンパク質が摂れる、お魚のみぞれ煮込みです。

お魚（写真は鯖を使いました）を小麦をまぶしてカラッと揚げ、軽く水気を切った大根おろしをいれたみぞれタレで煮込みます。大根は辛味の少ない根本以外のものを使用します。
魚のたんぱくな味にも、みぞれがよく合います。

ポイントは魚が煮くずれしないよう、弱火でじっくり煮込むことです。
揚げた魚の代わりに、サイコロステーキを煮込み、カボスを絞ってアクセントをつけても、食欲が進みます。
冷たいものが美味しい時期ですが、まずは、お肉やお魚、などのタンパク質を摂って、体の力のもとを作りましょう！！
（キッチンチーフ 栄養士 近藤佳子）