2010年●8月26日

キッチンのおはなし

山芋

Img_0003 日中は、まだ厳しい残暑が続いています。
秋風が待ち遠しいですね。

今回は、夏バテで食欲のない時などにオススメな“山芋”をご紹介いたします。
山芋は、胃などの粘膜を保護し、たんぱく質の消化吸収を助けるぬめり成分のムチン、ビタミンＢ、Ｃ、カリウムなどのミネラル、食物繊維などをバランスよく含んでいる健康食材です。

ねばねばづくし
すりおろした山芋
納豆(腸内環境を改善する効果)
オクラ(胃の粘膜を守り、整腸作用があります)
うずらの卵

ご飯、そば・そうめんなどでさらっと食べられます。
小鉢は、山芋のせんぎりなめたけかけです。
おかず、おつまみにオススメな一品です。

しっかり食事を摂って、体調を整えて新学期を迎えましょう。

                                                               (キッチン  菅原三枝子)