2012年●2月15日

キッチンのおはなし

バレンタイン2012

2012021500 今年は梅の開花が遅く、例年より寒い日が続きましたね。早く春がきてほしいものです。

１４日のバレンタインデー、皆さまはどのようなチョコレートを贈りましたか？
最近では自分へのご褒美でチョコレートを買われる方も多いそうですね。
当院では夕食後のデザートとしてココアと胡桃のトリュフとフランボワーズのケーキをお出ししました。

ココアと胡桃のトリュフは、バターもチョコレートも生クリームも使わず、ココアの粉とゼラチンと牛乳だけで仕上げておりますので、普通のトリュフよりもカロリーを抑えて患者様にお出しする事ができました。
フランボワーズのケーキの上にはハート型に作りましたチョコレートの飾りを添え、フランボワーズの甘酸っぱい酸味と一緒に食べて頂きました。

少し工夫するだけでカロリーを抑えたバレンタインチョコレートを楽しめますよ。
皆さまも低カロリーでデザートを作ってみてはいかがでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(キッチン 管理栄養士 星子逸美)