タケノコ

こんにちは。
もうすぐ5月というのに今年は変な天気ですね(>_<)
なかなか暖かくならないし、いつになったら気持のいい春になるのでしょう?
色々な所にお出掛けしたいし、ドライブにも行きたいですが、なかなか行け出せなくて・・・

　今回は、この時期家の裏山で筍が取れるのでそのお話を(^_^)と言っても、私が何をする訳でもなく、美味しく頂くだけ(^^ゞ
母が筍を掘りに行き、それを庭やキッチンで、大きな鍋いっぱいに茹でている光景を見るのが恒例。
そして、食卓には筍ご飯と木の芽和えがよく出てきます。
筍の煮付けは毎日。

まぁこの時期にしかなかなか食べれないのでありがたく頂かなくては(^O^)木の芽和えは色合いといい春だなぁと感じます。
実は木の芽も裏山で収穫。
どんだけ田舎なんだと思われるでしょうね^_^;

材料は、筍、茹でたイカ、木の芽、味噌、砂糖、酢のみ。
木の芽をすり鉢ですり、色が変わらないように酢を入れてすり、味噌、砂糖を入れて更にすり、その中に筍とイカを入れて和えるだけの簡単な一品。
分量は味見をしながら適量で(^_^)
子供の頃は全く食べなかったのですが、年を取るにつれて美味しくなってきて、今では食べ過ぎてしまうほど・・・で、体重増加&胃がやられる気が・・・
気のせいかなぁ?でも懲りずに、また食べてま～す^_^;

　早くいい季節になるように願って、皆さん体調には十分気を付けて過ごして下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受付事務　亀田恵子