枝豆とうふ

もうすぐ梅雨入りですね。暑かったり、肌寒い日があったりと、服装に困る日が続きますね。

今回は、じめじめした梅雨もさっぱり爽やかに食べることのできる離乳食を紹介します。

写真右は枝豆どうふです。薄皮までとった枝豆を丁寧にすり潰し、寒天液で冷やし固めます。
裏ごしした絹ごし豆腐のソースをかけました。
味付けで薄口醤油、トッピンクでわさびを足すと、お父さんのおつまみにもなります!

写真左は、旬のグリーンピースを使った、グリーンピースのかき揚げです。
今が旬のやわらかいグリーンピースは、皮をとり、小麦粉をさっとふり、水とお酢を少し入れ混ぜます。
すぐに、フライパンに油をあたため、スプーンで落とし入れ焼きます。
かき揚げ、とはいっても、卵は使わず、少量の油で焼きます。
サクッとした食感です。小さく作って、よく冷ますと手づかみにもぴったりですよ。

(キッチン 栄養士 兼丸佳子)