新玉ねぎ

寒さも和らぎ春を感じる今日この頃...

我が家ではこの時季ならではの食材を使った料理を楽しんでいます。

今回は新玉ねぎを使って炊き込みご飯を作りました。
材料は新玉ねぎのみです。
お米1合につき中くらいの新玉ねぎ1個を使います。

作り方は新玉ねぎを薄くスライスして洗っておいたお米の中に入れ、味付けに中華だしを入れて混ぜ、普通に炊き込むだけです。水の分量はお米の量よりほんの少し多めでよいです(玉ねぎから水分がでる為)。
炊き上がったら塩胡椒で味の調整をします。
新玉ねぎならではの甘みがご飯に出てとても美味しいです。

ご飯が残ったら色々とアレンジも楽しめます。
ケチャップを混ぜてオムライスやドリアにしても美味しいです。

あと、新玉ねぎのドレッシングも絶品です。
毎年、新玉ねぎが出たら作ってます。
材料(新玉ねぎ・油・砂糖・塩・酢)をフードプロセッサーにかけるだけで簡単にできます。
砂糖を多めに入れれば日持ちもするのでおすすめのドレッシングです。
新玉ねぎがあれば簡単に作れるので、皆さんも作ってみてはいかがですか? 

　　　　　　　　　　　(アメニティ　川野　千津子)