美味しい漬物!!

こんにちは。日中はだんだん暖かくなって来てますね(^-^)
今週はまた寒さが戻るらしいので、冬服はまだ必要らしいです・・・。

今回は、今ハマって毎日食べている、お漬物の作り方を紹介致します。
おつまみにするのもいいですし、白ご飯にこれだけでも十分です(*^^)v
初め食卓に出てきた時は、買って来たものと思って食べていたのですが、母親が漬けているとの事で、これはブログで紹介しなければと思いました。
私は食べるだけで手伝ってはないのですが・・・。

材料　:大根　昆布　唐辛子
調味料:醤油(7cup)酢(3cup)はちみつ(1cup)ざらめ(1k)

(調味料は大根の量にもよりますが、割合で調節して下さい)

作り方:
　　　　大根をイチョウ切りに薄く切り、2日間日干しにする。
　　　　調味料を合わせ一度煮立たせ、冷ましておく。
　　　　干した大根に合わせ調味料を入れて軽く揉む。
　　　　軽く揉み終わったら、合わせ調味料をひたひたになるまで入れ、
        重石をして一晩ね   かせる。
　　　　一晩ねかせたらよく搾って、漬けていた合わせ調味料は捨てる。
　　　　搾った大根に、新たに残りの合わせ調味料をひたひたに入れ出来上がり。
　　　　もういつでも食べてOKです(^^)

　　　　よかったら作ってみてください(^-^)

裏の山や庭の梅が開花してきました。今年はいつもに比べ何処も遅咲きのようです。
今から梅を見に遊びに出かけるのも良いかもしれませんネ(^○^)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(受付事務　亀田　恵子)