みちおかごはん「かぼす②」

前回に引き続き「かぼす」を使ったスイーツレシピをご紹介させていただきます。

かぼすのパウンドケーキ

材料

パウンド型(20cm)
米粉・・・100g
アーモンドプードル・・・20g
ベーキングパウダー・・・4g

無塩バター・・・60g
砂糖・・・40g
はちみつ・・・20g
卵・・・2個
かぼす
(果汁30cc・皮すりおろし1個分)
アイシング
粉砂糖・・・50g
かぼす果汁・・・10cc

作り方

1. バター、卵は室温に戻します。パウンド型にオーブンシートを敷きます。
2. オーブンは170℃に予熱しておきます。
3. ボウルにバターを入れクリーム状に練り、砂糖とはちみつを加えて混ぜ合わせます。
4. 卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜます。
5. 粉を合わせふるって加えて、混ぜかぼす果汁とすり下ろした皮を半分加えしっかり混ぜ合わせたら、パウンド型に流し入れます。
6. 表面を平らにして170℃のオーブンで35分焼きます。
7. ケーキが冷めましたら、粉砂糖と果汁10ccを混ぜケーキ全体にぬります。
8. かぼすのすり下ろし皮をトッピングしてでき上がりです。

季節の変わり目です、体調に気をつけてお過ごし下さい。

キッチン