みちおかごはん「冷え改善ごはん」

先日は雪が降りまた格段と寒さが増しましたね。外に出る際は暖かくして出かけましょう。

寒くなると体がいつの間にか冷えて血流が悪くなってしまいます。
妊婦さんは特に血液が子宮に向かって大量に流れるため全身に届く血液が少なくなり、浮腫やめまいなどを起こしてしまいます。

今回は、冷えを解消し血の巡りを良くする料理をご紹介したいと思います!

ご紹介するご飯には、黒豆と生姜を使用しております。
黒豆に含まれているアントシアニンは高い抗酸化作用を持ち血液の流れを良くする効果があります。
また鉄分も多く含まれています。生姜も入っているため体も温まります。

里芋は、他の芋に比べてカリウムが多いです。
カリウムが不足すると浮腫みやすくなり、血液の流れが滞ったりして冷えにつながります。

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黒豆と生姜のごはん

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材料

米・・・2合
黒豆・・・50g
生姜・・・15g
酒・・・大さじ1

作り方

1. 黒豆をフライパンで皮が割れるまで6〜7分炒る。
2. 米を洗って水気を切る。
3. 生姜を千切りする。
4. 炊飯器の釜に米を入れ残りのすべての材料を加える。
5. 目盛まで水を入れ混ぜ合わせて30分浸水させ炊飯する。

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里芋のマッシュサラダ

材料

里芋・・・300g
アーモンド・・・大さじ3
玉ねぎ・・・30g
酢・・・小さじ3
塩・・・少々
柚皮・・・適量
塩・・・小さじ4分の1

作り方

1. 里芋を半分に切ってラップをしてレンジにかける。
2. 竹串が通ったら皮を剥いてマッシュにする。
3. 玉ねぎを横薄切りにして酢と塩をふっておく
4. アーモンドは粗く刻む。
5. ボウルにマッシュした里芋、玉ねぎ、アーモンド、塩を入れよく混ぜる。
6. 最後に柚皮を適量載せたら完成。

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ブロッコリーのナムル

材料

ブロッコリー・・・200g
桜エビ・・・大さじ2
酒・・・少々
にんにく・・・少々
塩・・・2つまみ
ごま油・・・小さじ2

作り方

1. ブロッコリーは食べやすい大きさにカットして耐熱ボウルに入れて柔らかくしなるまでレンジにかける。
2. 桜エビに酒をふってレンジにかける。
3. ボウルに全て入れてよく混ぜ合わせたら完成。

体の内側から温めて体調管理に気をつけて過ごしましょう。

キッチン　調理師　林

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