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みちおかごはん「アスパラガス」
2023年05月22日 キッチン日中は汗ばむくらいに暖かい日も増えてきました。水分補給は忘れずにしましょう!
さて今回は栄養たっぷりのアスパラガスについて紹介致します。
アスパラガスには葉酸が沢山含まれてます。
葉酸はお腹の赤ちゃんの発育に必要不可欠で妊婦さんには大切な栄養素の一つになります。
疲労効果や利尿作用もあり浮腫みも解消できます。アスパラガスに含まれるルチンがビタミンCの吸収を促してくれます。
アスパラガスの炊き込みご飯
材料
アスパラガス…2本
鶏胸肉…2分の1枚
お米…2合
青ネギ…1本
生姜…2分の1個
鶏がらスープの素…10g
醤油…10g
作り方
- ご飯を研いでおく
- アスパラガスを4センチ長さに切る
- 生姜を千切りしておく
- 鶏胸肉は半分に切ってフォークで刺す
- 研いだご飯に鶏がらスープの素、醤油を入れ2合の線まで水を入れる
- 水を入れたら切ったアスパラガス、生姜、鶏胸肉、青ネギ、を入れ炊飯する
- 炊けたら鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切って盛り付ける
アスパラガスのさっぱりサラダ
材料
アスパラガス…2本
鶏胸肉…2分の1枚
ミニトマト…3個
レモン…4分の1個
酢…15g
砂糖…5g
オリーブオイル…5g
ブラックペッパー…適量
酒…適量
作り方
- アスパラガスをスライスしてボウルに入れラップをかけて600wで1分加熱
- 鶏胸肉をボウルに入れお酒を適量振りラップをして600wで4分加熱し、割いておく
- ミニトマトをくし形切りにする
- レモンをいちょう切りにする
- ボウルに材料を全て入れ調味料を混ぜ合わせたら完成
火を使わずに簡単にできるメニューなのでぜひ作られてみてください。
キッチン 調理師 林夢美
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