みちおかごはん「そうめん」

お盆も過ぎましたがまだまだ暑い日が続きますね。
みなさまいかがお過ごしでしょうか。

今回は暑い夏にぴったりなねぎ塩豚しゃぶそうめんを紹介します。

ねぎ塩豚しゃぶそうめん

材料(1人前)

豚バラしゃぶしゃぶ用 70g
そうめん2束 100g
長ネギ50g
レモン 輪切り
大葉千切り

A白だし 大さじ2と1/2
A塩 少々
A顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2
Aごま油 小さじ1
A水150ml
A粗挽き黒胡椒 少々

作り方

1. 長ネギはみじん切りにする。(辛味が苦手な方はレンジで温めると辛味を抑えられます。)
2. ボウルにAとともに入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3. 豚しゃぶは鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら豚肉を入れて茹でる。
4. 別の鍋でお湯を沸かしそうめんを入れ、規定時間茹でる。流水でしっかりもみ洗いしたら、水気をしぼる。
5. 器にそうめんを入れたら、茹でた豚肉、大葉、レモンを飾り付け、冷やしておいたつゆをかけると完成です。

冷たいそうめんにすることで食欲が落ちやすい暑い日でもペロリとたべられます。
お好みでレモン汁を加えると更にさっぱりと頂けます。
ぜひこの暑い夏をねぎ塩豚しゃぶそうめんを食べて乗り切りましょう。

キッチン 調理師 梶原