みちおかごはん「そうめんアレンジ①」

夏休みが終わりましたがまだまだ暑い日が続きそうです。水分補給を忘れずに過ごしましょう。

暑い日には冷たいそうめんを食べることが多いと思います。
めんつゆにつけて食べるのに飽きてはいませんか?

そこで今回はそうめんを使ったアレンジレシピをご紹介します。

もやしと豆苗のごまみそ坦々そうめん

材料

もやし・・・200g
豆苗・・・1/2袋
豚肉細切れ・・・100g
すりおろしニンニク・・・小さじ1
すりおろし生姜・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
豆乳・・・400cc
味噌・・・大さじ1
すりごま・・・大さじ3
鶏がらスープの素・・・小さじ2
濃口醤油・・・小さじ1
茹でたそうめん・・・お好みの量

作り方

1. もやしは洗ってザルにあげておく。豆苗は1/3の長さに切る。豚肉は大きれば細かく切っておく。豚ミンチでも良い。
2. フライパンにごま油と豚肉を入れ炒める。色が変わってきたらすりおろしニンニク、生姜、豆板醤を加えじっくり炒める。
3. もやし、豆苗を加えさっと炒め、豆乳、味噌、すりごま、濃口醤油を入れ煮立てないように加熱する。
4. 味噌が溶けたら火を止め茹でたそうめんにかけて出来上がり。

お好みでラー油をかけても美味しいです。冷たいものだけでなく、たまには温かいものを試してはいかがでしょうか。

キッチン