開院16周年

桜の花も咲き始め、当院近くの志井川の桜も美しく春を彩りはじめました。
北九州色々な桜の名所がありますが、
志井川の桜の美しさには毎年惚れ惚れします。
もう少しの満開がとても楽しみです。

4月1日は当院の開院16周年の記念日です。
入院中の患者様に開院特別ディナーをお出しさせていだきました。
当院のイメージカラーである オレンジ色をふんだんに使ったメニューとなっております。
春野菜の素材を生かした優しい味に仕上げております。

ノンアルコールカクテルはフレッシュファジーネーブルで、ピーチシロップに搾りたてのオレンジジュースを合わせております。
前菜はアニバーサリーオードブルと題しまして有頭えびのグリル トマトみそトマトとみそを煮詰めて旨味を濃縮したソースをえびにのせてグリルしております。
ピンチョスは新じゃがのガレットにサワークリームと季節の野菜を巻いたもの、グリンピースと新玉ねぎのムースにラディッシュをバラに見立て、お豆腐のディップを巻いた野菜のファルシです。
サラダは旬のはっさくをドレッシングにした春サラダ
お魚料理は白身魚と合馬の筍の炙りカルパッチョ
一品はオイルサーディンのテリーヌ
メインは牛肉のステーキ にんじんソースと春の野菜の付け合わせです。
スープは春にんじんのスープで豆乳ラテでみちおかのMを描いています。
パンは手作りのハーブパンオリーブオイルをつけてお召し上がりいただきました。

また開院16周年のお祝いしてケーキもご用意させていただきました。
清見オレンジとあまおうをふんだんに使っております。
クリームは生クリームを使わずに、豆乳ホイップとヨーグルトであっさりヘルシーに仕上げております。
プレートは手作りのクラッカーと抹茶入りの餃子の皮を薄く伸ばしてパリパリに焼いたものとなっております。

花冷えで日中と朝、夜の気温差による体調の変化やお花見での食べ過ぎ飲み過ぎに注意して楽しく春を過ごしましょう!

(キッチン 管理栄養士 石島 理恵子)