みちおかごはん「甘酒」
2019年09月02日 キッチンこんにちは。
夏休みも終わり、新学期がスタートしましたね。ここ数日、暑さが和らいでいますが日中との気温差で体力がついていけず、食欲も落ちてる方も多いのではないでしょうか。
今回はそんな方にオススメな「飲む点滴」と言われる甘酒についてご紹介致します。
甘酒にはビタミンB1が多く含まれているのをご存知ですか?ビタミンB1は、体のエネルギーを生成する重要な栄養素です。
なんと、甘酒のビタミンB1の体内吸収率は9割以上と言われているのです。
ビタミンB1以外にもエネルギー源となるブドウ糖やミネラルも多く含まれているため、甘酒は「飲む点滴」と言われているのです。
しかし、独特の甘みや麹の食感で甘酒が苦手という方もいらっしゃると思います。私もその内の1人です....。そんな私でも簡単アレンジで美味しく甘酒を摂取することができるレシピをご紹介致します。
また、今回使用する甘酒は、酒麹ではなく米麹を使用したアルコールの含まれないもののレシピですので、妊娠中や授乳中の方でも安心してお作りいただけます。
《甘酒ドレッシング》4人分
材料
・甘酒 30cc
・人参 25g
・酢 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・粗挽き黒コショウ 少々
作り方
- 人参はすりおろす。
- 材料を全て合わせ、よく混ぜる。
《甘酒ヨーグルトアイス》
材料
・甘酒 160cc
・プレーンヨーグルト 120g
・お好みのフルーツ
作り方
- フルーツは角切りにする。
- 甘酒とヨーグルトをよく混ぜ合わせ、フルーツを入れた型に流し入れ、冷凍庫で固める。
《甘酒スムージー》
材料
・甘酒 100cc
・牛乳 100cc
・バナナ 1/2本
作り方
全てミキサーにかける。
暑さは和らいできましたが、体調管理に気をつけて栄養とこまめな水分、睡眠をしっかりとり 元気に過ごしていきましょう。
(キッチン 栄養士 河口美空)
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