みちおかごはん「きゅうり」

梅雨の中休みの晴れ間で暑い日が続いています。
この時期は湿度が高いため、汗が蒸発されないことから体内に熱や水分、老廃物が溜まりやすく、浮腫や体のだるさを引き起こしやすいです。

そこで今回は、浮腫に効果的な「きゅうり」を使ったレシピをご紹介致します。

きゅうりには、体に溜まった余分な水分を排出し浮腫みを解消してくれるカリウムを多く含みます。更に、デトックス作用や熱中症予防にも効果的で、この時期積極的に摂りたい野菜です。

鯵のソテー　きゅうりソース

材料

鯵・・・半身2切れ
きゅうり・・・1本
酢・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
塩・・・少々

作り方

1. 鯵は塩を振り、フライパンで焼く。
2. きゅうりは、すりおろしてザルで軽く水気をきる。
3. すりおろしたきゅうりと酢、砂糖、塩を合わせ焼き上がった鯵に添える。(酢、砂糖、塩の代わりにポン酢でも美味しく召し上がれます。)

もやしときゅうりのナムル

材料

もやし・・・1パック
きゅうり・・・1本
ごま油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
すりごま・・・小さじ1
一味・・・少々

作り方

もやしは耐熱ボウルに入れ、ラップをかけレンジに2分かける。
きゅうりは輪切りにし、塩揉みして、水でよく洗う。
よく水気をきったもやしときゅうりに調味料と混ぜ合わせる。

まだ、ジメジメとした日が続きます。体調管理に気をつけて過ごしていきましょう。

キッチン　管理栄養士　山口瑠衣