畑の肉　大豆

こんにちは。
毎日、セミの声を 聞きながら 夏を実感している、今日この頃です。
皆様、いかがお過ごしでしょうか?

今回は大豆を ご紹介させて頂きます。
大豆は、昔から日本の食卓には、かかせない常備菜として 行事食にも必ず用いられています。

植物性のタンパク質を35%も含み、アミノ酸組成の中でも  リジンが多く、畑の肉と いわれています。
また、大豆の仲間には、黒豆、青大豆(きな粉)も あります。枝豆は大豆のさやが 緑色のうちに収穫したものです。
写真の五目煮は  簡単にできる大豆の水煮缶を使っています。
材料が  何となくそろったら  各々1㎝の角切りにして、甘辛く煮付けて、作ってみては いかがでしょうか?
それでは  また…。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチン調理師  猪坂由美