Diary title

グレープフルーツ

2013年04月10日キッチン

こんにちは。

平年でしたら、入学式まで咲いている桜の花が、今年はすっかり散ってしまい葉桜ですね。

子供は新学期が始まり、新たな学校生活に、胸膨らませています。

さて、今回はグレープフルーツをご紹介します。

年中出回っていますが、実は春が旬です。

皮を剥くとすがすがしい香りがお部屋いっぱいに広がります。

みずみずしい果汁を絞ってジュースを楽しんだり、そのまま食べるのも美味しいのですが、今回は、マーマレードとジュレを作りました。

ルビーとホワイトを上手に使ってテーブルにはなを咲かせてみませんか?春の気分が盛り上がります。

グレープフルーツマーマレード

(材料)

グレープフルーツ

(ルビー) 一個

グラニュー糖

皮の重さの50%

ローリエ一枚

(作り方)

グレープフルーツの皮の部分を一ミリ幅に刻む。たっぷりのお湯で2～3回茹でこぼす。実は薄皮を取り除き皮と、グラニュー糖とローリエを入れてツヤとトロミが出るまで煮る。

グレープフルーツゼリー (材料)

グレープフルーツ 1/2個粉ゼラチン 3.5グラムグレープフルーツジュース 90cc

シロップ 10cc

(作り方)

ゼラチンを五倍の水でふやかしておく。

グレープフルーツの実は、薄皮を取り除く。

グレープフルーツジュースを温めふやかしたゼラチンとシロップを加えて混ぜる。

ゼリー液にグレープフルーツの実を加えて、冷やし固める。

キッチン宮島敦子

Other diaries

その外のおはなしも、是非お読みください。

みちおかレディースクリニックは
出産を通じて一生の付きあいが生まれる
お母さんと赤ちゃんの第2の家を
目指しています

「病院(ホスピタル)」の語源は「ホテル」と同じ「ホスピス(宿)」と言われています。
だからこそ、私達は物心両面で、みなさまの出産、育児のサポートを行い、人のぬくもりを感じる家でありたいと思っています。