美容野菜カリフラワー

11月になり、少しずつ寒くなってまいりました。
皆様、お元気でお過ごしでしょうか?
さて、今回は カリフラワーについて 調べてみました。
カリフラワーは 冬から春が 旬の野菜です。ビタミンCを豊富に含み、又加熱による損失が 少ないので 効率よく、摂取することができます。
その上、抗酸化作用もあるため風邪予防にもなります。
美肌効果や心身の疲労を 和らげる働きもあります。

写真は、カリフラワーアンチョビ風味です。

作り方
①カリフラワーは 小房にし、190度以上の油で 色づく程度に揚げる。温かいうちに塩を軽くふり器に盛り付けます。
②アンチョビ1枚、ブラックオリーブ、玉ねぎ、パセリは 各々みじん切りにして合わせて おきます。
③①の上に かけて いただきます。
簡単に できますのでぜひ お試しください。

それでは 又!

キッチン調理師猪坂由美