春キャベツ

日に日に暖かくなり、桜の蕾も膨らみはじめいよいよ春の到来ですね。
お花見も楽しみですね。
野菜なども春野菜に新ものが豊富になりました。
今回は、春キャベツを使いました一品をご紹介させていただきます。

春キャベツの野菜ロール
キャベツは、サッと塩茹でします。
巻く野菜は、春人参をピーラーで薄くカットして茹でます。
スライスチーズにハムと菜ッコリーを巻きます。
また、大葉やきゅうりにパプリカなどでも。
ご家庭にありますお好みの具材でロールして、楽しんでいただけると思います。
葉の柔らかさと、キャベツの味わいを楽しんでいただけると思います。
ソースは、お好みのドレッシングなどで。こちらのソースは、豆腐のソースです。絹豆腐の裏ごしに豆乳、塩胡椒と酢ブラックペッパーです。

春キャベツは、葉が柔らかく生でも美味しくいただけます。
緑の濃い外側の葉や芯の周辺は、キャベツの中でも一番栄養価の高い部分なので、炒めたりスープに入れて捨てずに食べて下さいね。

簡単に、お好きなお野菜をロールしてお花見弁当の一品にされてみてく下さい。

(キッチン 菅原三枝子)