安納芋

毎朝の水の冷たさに、吹く風が肌にしみる頃になりましたね。
冷え込みが、厳しい時に恋しくなるのは"焼き芋"ですね?
今回は、安納芋を使ったレシピをご紹介させていただきます。
安納芋は、種子島の名産です。
ホックほくで、甘い密が沢山なこてから"密芋"さつま芋の王さまとも呼ばれているようです。

安納芋の焼き芋
芋は水で洗い土をおとします。
水分は拭き取らず、アルミホイルで包みます。
オーブン200℃ぐらいで、30分ほど焼きます。竹串がとおればOKです。ねっとりと甘い焼き芋の完成です。

安納芋のスイートポテト
焼き芋にしました安納芋の皮をむきます。(中を2本)
ボールに安納芋を入れてマッシャーでマッシュします。
ハチミツ 小さじ1
牛乳 大さじ1
バター 大さじ1を加えてよくまぜます。
お好みな、型のカップに入れてしあげに卵黄をはけで塗ります。
オーブン200℃で8分ほど焼けば、簡単スイートポテトの出来上がりです。
安納芋の素材が、とっても甘いので甘さ控えめなヘルシーなおやつになります。
冬休みに、お子様と一緒に作られてみてはいかがでしょうか?

(キッチン 菅原三枝子)