Diary title

カリカリベーコンサラダ

2008年12月22日 キッチン

今年も、あとわずかになりました。もうすぐ新しい年を迎えようとしています。毎年、この時期になりますと時の流れがとても早く感じます。

こちらの写真は、朝食にお出ししている「カリカリベーコンのサラダ」です。サニーレタスと水菜を盛り付けたあと、カリカリに炒めたベーコンとくるみをトッピングしてレモンドレッシングでさっぱり仕上げたサラダでございます。
今回は、「サラダ」について紹介します。 ひと手間でサラダをおいしくするポイントは、まず、葉物の野菜(レタスやベビーリーフなど)をお水に放してパリッとさせることが大切です。

 

季節や野菜の状態にもよりますが、冷たいと感じるぐらいの温度の水に放して2,3分が目安です。あまり、長い時間だとビタミンCが流れ出てしまいます。
そして、もうひとつ大切なのが水切りです。水気をしっかりきっておかないと、せっかくのドレッシングが時間が経つと水っぽくなります。
ちょっとしたひと手間で、サラダはおいしくなりますのでぜひ参考にされてください。

サラダのトッピングは、色々バリエーションがあります。例えばじゃこやせん切りにしたじゃが芋をカリッと油で揚げたものを盛り付けてみたり・・・ナッツ類や海藻や豆類を盛り付けてみたりと。ドレッシングも色々種類がありますのでいつものサラダにちょっとひと手間加えると違うサラダが出来上がるかと思います。
当院はドレッシングも手作りで、定番のフレンチドレッシングや和テイストの梅ドレッシング、ゴマドレッシングなど・・・ また、新しいドレッシングを考えています。来年も患者様に喜んでいただけるお食事を提供できるよう日々、頑張っていきます。 (キッチン 栄養士 田中聖奈)

 


Other diaries

その外のおはなしも、是非お読みください。

クリニックからのお知らせ

  • 予約診断についてのご案内
  • 分娩予約状況について

Mission

みちおかレディースクリニックは
出産を通じて一生の付きあいが生まれる
お母さんと赤ちゃんの第2の家を
目指しています

「病院(ホスピタル)」の語源は「ホテル」と同じ「ホスピス(宿)」と言われています。
だからこそ、私達は物心両面で、みなさまの出産、育児のサポートを行い、人のぬくもりを感じる家でありたいと思っています。

クリニックのホームページはこちら