みちおかごはん「桜のもちもちクレープ」

志井川の桜並木の木々も、ふっくらとして参りました。
お天気が続くと、週末には咲きだしそうです。

今回は、「桜のもちもちクレープ」をご紹介させて頂きます。
桜の塩漬けは、水にはなし塩抜きをします。桜の葉も同様にします。

クレープの生地は
薄力粉 50g
白玉粉 15g
上白糖 15g
水 128cc

混ぜ合わせて寝かせます。塩抜きした桜の花のガクを取り花びらだけを生地に混ぜ合わせ、フライパンで焼いて行きます。具材には市販のあんことカットした苺を、お好みで用意し、巻いていきます。仕上げに桜の葉で、巻いて出来上がりです。
もちもちとした食感と桜の風味がとても美味しいです。
春休みにお子さん達と作ってみて下さい。
お花見が待ち遠しいですね。

キッチン 菅原三枝子