わらびもち

暦の上では初夏ですね。朝晩はまだ寒い日もありますので、体調管理にはお気をつけください。

今回は昼食デザートの、さっぱりヘルシーなわらびもちの紹介です。こちらは砂糖の甘さを控えめにして、きなこに抹茶を混ぜています。わらびもちは低カロリーですし、大豆を炒って粉にしたきなこには女性ホルモンに似た働きをすると言われているイソフラボンが含まれています。中にあんこが入っていたり、黒蜜かけもおいしいですが、抹茶はおすすめです。

これからの季節は食欲がおちることがあるかと思いますが、冷たく冷やしたり、お酢や香味食品(柑橘類・大葉・生姜など)を上手に使って、さっぱり仕上げるといいと思います。家庭では、市販のドレッシングにレモン汁を加えたり、お肉お魚料理に大葉をのせるだけでさっぱり仕上げることができると思います。(キッチンチーフ　栄養士　近藤佳子)