料理は目で楽しみましょう

雨の似合う紫陽花の季節になりました。 今回は、料理を美しく見せる盛り付けについてお話させていただきます。 料理は、お味も大切ですが目で楽しみ、目で味わうことも大切です。 患者様からご好評をいただいているトマトカップ生ハムサラダやパイナップルボードは旬な野菜、フルーツを器に使用した料理でございます。

トマトカップはご飯を炒めて詰めるとまた違った味わいで、ちょっとしたパーティーでも華やかさを出してくれますよ。今からの季節お子様の誕生会などにいかがでしょうか。 同じ食材でも季節感を感じたり、器の空間をアレンジすることで豪華に見えたりします。 また、普段の食材も盛り方1つで、食欲が湧いてきます。いろいろな飾りや、盛り付けをし、目で味でおいしいいと感じていただけるよう工夫したいと思います。　(キッチン　菅原三枝子)