みちおかごはん「野菜の豚肉巻き②」

前回に引き続き豚肉巻き料理をご紹介します。

新玉ねぎの甘辛肉巻き

材料

豚薄切り肉・・・8枚
新玉ねぎ・・・1個
片栗粉・・・適量
濃口醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
生姜のすりおろし・・・小さじ1

作り方

1. 新玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、1.2cm位の厚さに切る。
2. 玉ねぎを豚肉で巻いて片栗粉を振る。
3. 油を熱したフライパンに巻き終わりが下になるように並べ中火で焼く。
4. 焼き色がついたら、蓋をして玉ねぎに火が通るまで焼く。
5. 焼けたら合わせておいた調味料を全体に絡め出来上がり。

豚肉のアスパラ巻き

材料

アスパラ・・・5本
豚薄切り肉・・・10枚
レモン汁・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
すりおろしにんにく・・・少々
塩・・・ふたつまみ

作り方

1. アスパラは根元を1cm切り落とし、根元から1/3の皮をピーラーで薄く剥き、はかまも取っておく。
2. アスパラ1本に豚肉を2枚を1枚ずつ巻く。穂先を少し残し斜めに巻きつける。塩こしょうをしなじませる。
3. フライパンに油を引き中火で巻き終わりを下にして焼いていく。転がしながら全体に焼き色がついたら、酒を大さじ1を加え蓋をして2分蒸し焼きにする。
4. レモン汁、酒、鶏がらスープ、すりおろしにんにく、塩を加え絡めて出来上がり。

豚肉の焼ける香ばしい香りでご飯がよく進むメニューです。ぜひ試してみてください。

キッチン