草もち

気まぐれな天気が続きますが,ようやく暖かくなり春めいてきました。
先日,春を探しに行き,つくしやセリなど春のものが出てきていました。
春だな・・・と思いながら歩いているとよもぎを見つけました。

今回はこのよもぎを使って草もちを作ってみました。

作り方はよもぎをよく水洗いし熱湯て茹で,流水にさらして灰汁抜きをしてすりつぶします。
生地は上新粉と砂糖をまぜ蒸します。
生地とよもぎをよく混ぜあわせ,こし餡をつつんでできあがりです。
この時のポイントは生地が熱いうちに混ぜ合わせることです。
よもぎは食物繊維をほうれん草の10倍と言われまた,鉄分を多く含み貧血予防の効果もあります。
よもぎ茶や灸のもぐさなどいろいろな使い道のあるよもぎですが,ぜひ,草もちなどにして春の訪れを楽しんでみてはいかがでしょうか。

〈キッチン　大森雪子〉