イサキ

暑さが日ごとにましており汗のかく季節になりました。皆さんいかがお過ごしでしょうか?
さて、今回はイサキをご紹介します。
イサキは初夏から秋にかけてが旬のさかなです。栄養価はビタミンAが多く体の発育成長、皮膚・粘膜の保護を助けてくれます。
刺身や揚げ物、蒸し料理にもとても合う魚です。

今から暑い夏。コンロで調理するのが少し嫌になる季節ですね。そこで、レンジで簡単に調理できる料理をご紹介します。
①イサキはよく水気を取り両面に塩を降ります。
②耐熱皿に魚を並べオリーブオイルを少量まわしかけ、ふんわりとラップをかけます。
③600wで2分30秒ほどレンジにかて出来上がりです。
レンジにかけるとふわふわしたイサキを味わうことができます。
今の時期はバジルソースなど添えて一緒に食べるとより一層美味しです。
オリーブオイルの代わりにごま油をかけて白髪葱を添えれば中華風になりバリエーションが増えます。
とっても簡単に作れるので是非試してみてはいかがでしょうか。

(キッチン キャップ 田邉富貴子)