麩ラスク

『一月は行く』と言いますが、お正月を迎えたかと思っていたら、あっという間に二月になりますね。

寒さも厳しく、インフルエンザも流行しているようです。しっかり手洗い、うがいをし、気を付けたいと思います。
寒くなると、なかなかキッチンにたつのも億劫になりますね。そんなときも、簡単で美味しい、麩を使った手作りおやつの紹介です。
麩は低カロリーですが、たんぱく質や、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルが、ぎゅっとつまっています。

写真左は、麩を使ったフレンチトーストです。フレンチトーストの液に麩を浸し、フライパンでこんがり焼きました。

写真右は、麩ラスクです。溶かしバターにくぐらせた麩を、オーブンで焼いています。グラニュー糖、抹茶、シナモン味です。
離乳食用にはバターを使わず、フライパンで麩をグラニュー糖と絡めていきました。手づかみおやつにぴったりです。
きな粉、黒ごま、青のりをまぶしても美味しいです。

ちなみに麩は、保水性にも優れて、満腹感も得やすいので、ダイエット中に食事の量を減らせるメリットもありますよ。

(キッチン 栄養士 兼丸佳子)