キウイフルーツ

10月に入り、すっかり秋らしくなりました。
今からは、紅葉の季節ですね。少しずつ変化してゆく景色がとても楽しみです。

さて、今回ご紹介いたしますのは「キウイフルーツ」です。

キウイフルーツは、今では年中スーパーなどで目にしますがそのほとんどがニュージーランド産などの輸入物になります。
しかし、国産のものは10月、11月から春にかけ旬になってきます。

選び方はきれいな楕円形で、果皮にまんべんなく産毛が付いているものが良品です。
果皮の色は、濃すぎるものよりも明るい薄茶色のものが良く、軽く握ったときにやわらかさを感じれば食べ頃です

キウイフルーツはビタミンCが多く風邪予防に効果的です。カリウムも多く含んでいるので高血圧や動脈硬化、糖尿病の予防に期待できます。

食物繊維量も多く含むので便秘改善にも有効で豊富に含まれるビタミンCとの相乗効果で美容効果もあります。

キウイフルーツに含まれている「アクチニジン」は、タンパク質分解酵素です。肉や魚などのタンパク質を分解するので消化を助けてくれます。調理前の肉に漬け込むと柔らかくしてくれます。

今はさぬきゴールド、アップルキウイ、レインボーキウイなどたくさんの種類のキウイフルーツがあります。
また、2007年農林水産省生産出荷統計によりますと全国の収穫量第2位は、福岡県です!

地元でとれた旬のキウイフルーツいかがでしょうか?

(キッチン　栄養士　河内典子)