夏バテ防止の一品

夏の夜空に輝く、わっしょい夏祭りの大輪の花火を楽しまれたでしょうか。
私は、仕事帰りに車中より、観ることができました。

今回ご紹介いたしますのは、豚肉と夏野菜を使いました料理です。

豚肉をソテーしまして、パイナップルソースをからめております。
パイナップルは、ビタミンB1とクエン酸で、どちらも疲労回復作用があり、肉を柔らかくする酵素を含んでいます。

パイナップルは、1口大にスライスして、醤油T1、酒T1、みりんt1、砂糖t1、水T2を煮詰めてパイナップルをからめております。
付け合わせ野菜は、ゴーヤ・オクラ・ヤングコーン・プチトマトなどです。
ゴーヤはビタミンCが豊富で、苦味には食欲増進の効果があります。

甘酸っぱいパイナップルのソースが食欲をそそる夏味になっています。

しっかり食事をとって、夏バテ防止をして、楽しい夏の思い出を沢山作って下さいね。

  (キッチン  菅原三枝子)