2012年 お節料理

新年あけましておめでとうございます。皆さまお正月はいかがお過ごしでしたでしょうか。
今年はじめて院長先生、スタッフの方々、入院患者様と共に新年を迎える事ができました。

写真は朝食でお出しした御節とお雑煮です。

そもそも御節とは、「神様をお迎えした新年に台所を騒がせてはならない」
「女性が正月三が日に休めるように」
との考えから、保存がきく作り置きのお正月の料理となっています。

また料理には一つ一つ意味がこめられていて、数の子は子沢山、黒豆は語呂合わせからまめまめしく働けるように、蓮根は穴が空いている事から先までよく見通せるように、海老は腰が曲がっている様子から長寿を願ってなど、他にも様々な意味があります。

今年も御節にこめた願いが患者様に訪れるように願って、また美味しいお料理を召し上がって頂けるよう努力していきますので、よろしくお願い致します!!

(管理栄養士　キッチン　星子逸美)