みちおかごはん「お餅deラザニア」

朝晩はまだまだ寒いですが、日中は少し寒さが和らいだような気がします。温度差で体調を崩さないようお気をつけください。

さて今回はお餅を使ったラザニアをご紹介します。

お餅は「太りそう」と思っていませんか?実はご飯お茶碗1杯、約240kcalに対し、丸餅1個80kcalになるんです。
また、お餅特有の粘りがゆっくり消化されるので腹持ちが良く、アミロペクチンという成分が体を温め、代謝を促す効果もあります。

お餅deラザニア

材料

丸餅・・・4個　合いミンチ・・200g
玉ねぎ・・・2分の1　トマト缶・・・2分の1
ケチャップ・・・大さじ2　コンソメ・・・1個
米粉・・・大さじ1.5　牛乳・・・200cc

作り方

1. お餅は縦に4つに切る。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、合いミンチと炒める。そこへトマト缶、コンソメを加えて煮る。ケチャップで味を整え、ミートソースの出来上がり。
3. お鍋に米粉、牛乳を入れ泡立て器でよく混ぜ火にかける。強火でよく混ぜながらとろみがついたら塩コショウで味を整え、ホワイトソースの完成。
4. グラタン皿にホワイトソースをのせ、お餅を並べる。その上にミートソースをのせ、お好みでチーズをかける。
5. 200度のオーブンで20分焼き、焼目がついたら出来上がり。

通常のラザニアよりモチモチしてとっても美味しいです。焼き餅に飽きた方やお餅が残っている方はぜひ、試してみてください。

キッチン　キャップ　田邉富貴子