みちおかごはん「炊き込みご飯」

みなさまこんにちは。
最近は、寝る時は蒸し暑くても朝はヒンヤリとしてきました。少しずつ秋風が気持ちよくなってきますね。
ですが体温調節には気をつけて、風邪をひかないよう心がけたいです。

秋といえば「スポーツの秋」「読書の秋」「食欲の秋」など色々ありますが、皆様は何を思い浮かべますか?
私は食べることはもちろんですが、音楽も大好きなので、この秋は普段聴かないようなクラシック音楽などもたくさん聴いて、心癒されたいと思っています。

さて、今回ご紹介しますのは「炊き込みご飯」です。

材料を揃えて炊飯するだけの簡単メニューです!
ここ最近は、気象の関係もあり野菜の価格が高騰してましたので、おかずが少し物足りないな…というときなどにも、お腹いっぱい食べれるのでオススメです。ぜひお試しください。

いわしの炊き込みご飯

材料

米　2合
いわしの水煮缶　1缶(150g)
白だし　大さじ2
水　メモリ分
梅干し　2粒
生姜　15g
大葉　2枚

作り方

1. 米はとぎ、水を切っておく。
2. いわしの水煮缶を汁ごといれ、白だしをいれる。その後に水を2合メモリまで入れよく混ぜ、種をとった梅干しを入れ炊飯する。
3. 炊けたら千切りにした生姜を混ぜ込み、お茶碗に盛り、千切りにした大葉を飾る。

ひじきの炊き込みご飯

材料

米　2合
ひじき(乾燥)　大さじ2
にんじん　15g
あげ　1/2枚
大豆　20g
濃口醤油　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/4
三つ葉　適量

作り方

1. ひじきは水で15分ほどもどし水気を切っておく。
2. にんじんは3cm長さに切る。
3. 米をとぎ、水を切る。濃口醤油、酒、みりん、塩をいれだ後、水を2合メモリまで入れ、よく混ぜる。
4. ①のひじき、にんじん、あげ、大豆をいれ、炊飯する。
5. 炊けたらよく混ぜ、お茶碗に盛り、三つ葉を飾る。

「食欲の秋」の季節、おうち時間を有効に、たくさん料理を楽しみましょう!

キッチン　栄養士　河口美空