みちおかごはん「いちじく」

私はお花の中でひまわりが大好きで、見るだけで元気がもらえます。
情報番組などでひまわり畑が紹介されていて、とても綺麗でした。コロナが落ち着いたら、是非行ってみたいと思います。

さて、今回は店頭に並び始めた旬の果物のいちじくをご紹介します。

いちじくは不老長寿の果物と呼ばれるほど豊富な栄養素を含む果物です。
善玉菌のエサになり便通を整え便秘を予防する効果のある水溶性食物繊維(ペクチン)や、むくみを予防してくれるカリウムなどの食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。

いちじくのジャム

材料

いちじく・・・400g
砂糖・・・ 120g
レモン汁・・・大さじ1

作り方

1. いちじくの皮を剥き適度な大きさに切る。
2. いちじくとグラニュー糖を鍋に入れ30分置く。
3. クッキングシートで落とし蓋をして弱火にかける。とろみがついたらレモン汁を加えて出来上がり。

いちじくのカプレーゼ

材料

いちじく・・・スライス3枚
モッツァレラチーズ・・・スライス3枚
いちじくのジャム・・・大さじ2
オリーブオイル・・・小さじ1
バジル・・・お好みで

作り方

1. いちじくとモッツァレラチーズは同じ大きさにスライスしておく。
2. ジャムとオリーブオイルを混ぜ合わせてソースを作る。
3. いちじくとモッツァレラチーズ、バジルを交互に並べ、ソースをかけて出来上がり。

いちじくの春巻き

材料

春巻きの皮・・・1枚
いちじく・・・ 2分の1個
スライスチーズ・・・ 2分の1枚

作り方

1. いちじくをくし切りに4等分にする
2. 切ったいちじくにスライスチーズを巻き、ブラックペッパーを振る。
3. 4等分に切った春巻きの皮の上にのせ、包んで端を水で止める。
4. フライパンに油を引いてきつね色になるまで焼いたら出来上がり。

いちじくをそのまま食べるのも、もちろん美味しいですが、ソースにしてお肉にかけたり春巻きにしておやつ感覚で食べても美味しいです!
ぜひ試してみてください。

キッチン　調理師　林夢美