みちおかごはん「ぼた餅」

東京では全国1番に桜の開花が発表され、ようやく福岡でも発表されました。いよいよ春本番、満開が楽しみです。

3月21日は春分の日です。

お彼岸でお墓参りに出かける方もいらっしゃることと思います。おはぎやぼたもちをお供えすることで、邪気を払い、ご先祖様に感謝の気持ちを伝える、江戸時代から続く日本独自の風習です。
　

春のお彼岸では、牡丹の花に見立てて「ぼたもち」、秋のお彼岸では萩の花に見立てて「おはぎ」と呼び分けられています。
手作りとなると、材料のもち米は、ひと晩水につけて蒸し器で蒸すなど、手間がかかるイメージですが、レンジで簡単にできるレシピをご紹介しているので、是非挑戦されてください。

ぼたもち

材料(おこわの部分)

もち米　1カップ
水　200cc
塩　少々

小豆　粒あん　こしあん
　　　桜あん

黒ゴマ味
黒すりごま　大さじ2
砂糖　大さじ2弱
塩　少々

きなこ味
うぐいすきな粉　大さじ2
砂糖　大さじ2弱
塩　少々

作り方

1. もち米は洗って1時間程水に漬けておく。
2. 水切りをして、耐熱ボウルに水と塩を加え少し混ぜ、軽くラップして、600Wのレンジに8〜9分かける。
3. 取り出して軽く混ぜ、再度ラップして2分かける。
4. 取り出したらしっかり混ぜ、もち米の上にピッタリとラップして冷ます。
5. 粒あん、こしあん、桜あんのぼたもちは、おこわ20gに分けて、30gのあんで包む。
6. 黒すりごま味　うぐいすきな粉味は、おこわ30gにあん20gを包む。

お彼岸に限らず、お好みのあんやきな粉などでアレンジし、手作りをお楽しみください。

キッチン　宮島敦子