みちおかごはん「カレー」

9月になり少し秋らしくなった気がしますが、まだまだ暑い日も来るかと思います。
季節の変わり目で体調管理には十分気を付けましょう。

私は今年の夏も祖父母の畑でできる採れたて野菜で夏を乗り切りました。
今回は、夏の疲れを取るため、カレーをご紹介します。
暑い夏は、どうしても食欲が減退してしまいます。その食欲をぐんと引き出すのがスパイスの効いたカレーです。
子供から大人まで大人気なカレーですが、当院の昼食でもお出ししております、おからのドライカレーをご紹介致します。

おからを主として作っているため
低カロリーで、きのこ、人参、玉ねぎなどと多くの野菜も入っています。
また、野菜など材料全てミキサーにかけてしまうため、見た目も分からず好き嫌いのあるお子様でもこっそり混ぜて食べさせるということも可能ではないかと思います!!

おからのドライカレー
(材料)
玉ねぎ75g 人参25g きのこ 40g
生姜 5g にんにく小さじ2分の1
おから75g
(A)カレー粉 大さじ2分の1
ケチャップ 大さじ1
とんかつソース 大さじ1
豆板醤小さじ4分の1
豆乳 50cc

(作り方)
①生姜、にんにくのみじん切りをフライパンで香りが出るまで炒める
②材料全てをミキサーにかけ、細くし、①のフライパンに入れ、おからを入れてさらに炒める
③混ぜ合わせた(A)をフライパンの中に入れ
水分が飛ぶまで混ぜ合わせて出来上がり

(キッチン 栄養士 酒田茉未)