みちおかごはん「クリスマスディナー」

こんにちは。

各地でクリスマスのイルミネーションが色彩豊かに華やかに飾られていますね。住宅街の庭先でも、美しく飾り付けされている光景をよくみかけます。
皆様のお宅にはサンタクロースは来ましたか?

さて、昨日はクリスマスイブでしたね。当院では、夕食に、クリスマスの特別ディナーをお出しすることができました。
まず、スタッフが、トナカイのかぶりものをつけ、『きよしこのよる』のコーラスで始まります。

次に、院長先生による、ローストチキンのカットでは、患者様からの歓声もあがりました。 
マネージャーサンタからは、クリスマスプレゼントと絵本の読みきかせがありました。

その後、写真撮影をさせていただき、お食事を召し上がっていただきました。
ノンアルコールの、ベリージンジャーカクテル。
クリスマスオードブルは、伊勢海老のテルミドール、パオで作ったスノーマン、赤ピーマンのグラノーラ、マグロのオーブン焼き、うずらのファルシー、ホタテのポーピエットです。
サラダは、野菜のジュレ添えで、ノンオイルの柚子ドレッシングでお召し上がりいただきます。

魚料理は、いわしのソテーアンチョビソースで、スープは、色鮮やかな、赤カブのスープです。
パンは、手作りしました焼きたてレモン風味のパンです。

今年は、特別にみちおか特製の、お野菜たっぷりお入れしたミートローフは、グリル野菜と共に赤ワインソースで、お召し上がりいただきました。

食後のデザートは、ほうれん草のスポンジケーキを豆乳抹茶クリームでサンドして、クリスマスリースに見立て、サンタやトナカイ、キャンディや雪の結晶などの野菜入りクッキーで飾り付けしました。

患者様、とてもお喜びいただきました。

今年も、残すところあと1週間あまりです。風邪など、ひかれませんよう、体調には充分気を付けて、年末年始をお過ごしください。

(キッチン 宮島 敦子)