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木の芽和え
2009年05月18日 キッチン
早いものでもう5月も半ばを過ぎ、過ごしやすい日が続いています。お出かけするには絶好の季節です。
お休みの日には、少し足を伸ばして日帰り旅行なんかもいいですよね。
さて今回は、今の季節ならではの「木の芽和え」をご紹介いたします。
木の芽は、山椒の若葉を指すほど、日本人にはなじみの深い香辛料です。
山椒は、4月～5月は木の芽、花山椒。
6月には青山椒とも言います実山椒が出回ります。ですので、今の季節ならではを患者様にお届けしています。
当院では今が旬の“たけのこ”とイカを木の芽で和えてお出ししています。
たけのこ、イカのシャキシャキ、コリコリっといった触感に口の中で広がる木の芽の香りがなんとも言えません!
後、わずかですが1年に1回しか味わえない料理で皆様も季節を感じて頂けたらと思っています。
(キッチン 栄養士 河内 典子)
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