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かぶ

2012年10月22日キッチン

朝晩寒くなり、ちらほらと木々の紅葉も目に付くようになりました。

今から美味しくなる、かぶをご紹介します。
かぶは春と秋に旬を迎えますが、特においしいのは10月から11月に収穫されるものです。
かぶにはビタミンCやカリウムが含まれ、内臓の働きを良くし、体内にある余分な水分を取り除いてくれる作用もあります。
また、インフルエンザの予防にも役立ちます。

写真はかぶと山芋をすりおろし、キノコにかけ蒸したものと、かぶの煮物です。

この他にもかぶを塩もみしてサラダにしたり、スープにしたりといろいろと活用できます。

かぶを食べてインフルエンザ、風邪予防をしましょう!

(キッチン　栄養士　田邉富貴子)

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