サツマイモ離乳食

今年は台風の接近が多く、秋らしい日が少ないですね。
秋晴れの日には、お弁当を作ってピクニックに行きたいなと思っています。
紅葉狩りも楽しみにしています。

今回ご紹介するのは、旬のさつまいもを使った離乳食です。
さつまいもは、ビタミンCを多く含み、豊富な食物繊維は、腸内の掃除をしながら、便秘を改善します。
電子レンジなどで、サッと加熱するよりも、時間をかけてゆっくり加熱するほうが、甘みは強くなります。
写真は、左より、きな粉大学いも、さつまいものポタージュ、リンゴとさつまいものコンポートです。

きな粉大学いもの作り方は、さつまいもの皮をむき、食べやすい大きさに切り、水にさらしておきます。
少しかために茹でたあと、水をすて、水分をとばすように更に炒め煮し、冷ましたら、きな粉と砂糖をまぶします。
さつまいもの種類や甘さによって、砂糖は調整してください。
簡単レシピですが、大人も、ちょっとお腹がすいたとき、ヘルシーおやつにもなりめす。

さつまいもを離乳食に使うときは、繊維質なので、皮を厚めにむくようにしてください。

(キッチン 栄養士 兼丸佳子)