豚肉で疲労回復!

新学期もはじまり、虫の音も少しずつ変わりはじめました。
当院の厨房にも虫の音が聴こえ秋が近づいているのかなと感じながら作業をしています。

さて、今回は夏休みや夏の暑さで疲れた体を回復させてくれる豚肉を紹介します。

豚肉はビタミンB1を多く含み疲労を回復したり、イライラを防いでくれる働きがあります。
また、加熱しても壊れにくく、体内での吸収率も他の食肉に比べ優れています。

写真は、豚肉でオクラを巻いたものと、梅を巻いた肉巻きです。
オクラは冷たい飲み物などで疲れた胃を助け、梅は疲労回復や血液の流れを善くしてくれる作用があります。

肉巻きの他にもしょうが焼きや角煮などたくさんの調理方法があるので試してみてはいかがでしょうか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(キッチン 栄養士 田邉富貴子)