みちおかごはん『離乳食カボチャ』

ハロウィンまで、一ヶ月。めっきり涼しくなり、過ごしやすくなりましたね。食欲の秋!です。
食べ過ぎには注意をして、秋晴れの気持ちのよい日は、たくさん身体を動かしたいと思います!

お店には、ハロウィングッズがたくさん並び、見ているだけでもワクワクします。ハロウィンといえばカボチャです。
今日は離乳食のカボチャ料理をご紹介します。
写真左はパンプキンスープ、右は、カボチャコロッケです。

スープは、カボチャや、人参・玉ねぎなどの野菜を小さく切り、野菜のだしで、スープを作りました。
マカロニを加えボリュームアップしています。カボチャの優しい甘さで飲みやすくなっています。

コロッケはパン粉を使わず、お麩を小さく砕いたものをまぶしています。
手づかみしやすく、パクパク食べられます。
潰したカボチャと、玉ねぎはレンジにかけたものを、使いました。油を使わずにヘルシーに作ることが出来ました。

カボチャには粘膜を丈夫にするカロテンや、ビタミン類も多く含みます。
選ぶときは、ずっしり重いものを。カットされたものを買うときには、断面が鮮やかな濃い黄色で肉厚なものを選んでください。

(キッチン 栄養士 兼丸佳子)