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スナップえんどう

2011年05月02日キッチン

青葉の緑が清々しく、ツツジ、サツキも色鮮やかに咲いています。
今回は、食感と鮮やかな緑と甘みが楽しめます“スナップえんどう”をご紹介いたします。

スナップえんどうのスナップは、「ポキッと折る、パチッという音」という意味を持っています。

成分は、ビタミン類、カリウムや食物繊維が豊富に含まれています。
写真は、新じゃがと明太子サラダにしてみました。
明太子を粒マスタードにしても美味しいですよ。
また、パスタや天ぷらにしますとサクサクとした食感が楽しめておすすめな旬のお野菜です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (キッチン菅原三枝子)

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