みちおかごはん　「ひじき②」

今回も引き続き、ひじきを使った簡単料理をご紹介致します。

乾燥ひじきは、水で戻すだけで手軽に食べられる食材です。あえ物やサラダなど幅広くお試しください。

ひじきと豆腐の梅おかかサラダ

材料

木綿豆腐　　200g
トマト　　1個
レタス　　2～3枚
乾燥芽ひじき　　約2g
梅干し　　　2粒
ポン酢　　　大さじ3
かつおパック　　2.5g

作り方

1. ひじきは水に10分ほどつけて戻し、ざるにあげて水気を切ります。
2. 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切ります。
3. トマトはへたを取り、角切りに、レタスは水洗いし、しっかりと水気を切り、手で食べやすい大きさにちぎります。
4. 梅干しは種を取り、包丁やスプーンでたたいてペースト状にします。
5. ボウルに梅ペースト、カツオパックとポン酢を混ぜ合わせます。
6. 器にレタス、トマト、豆腐、ひじきも盛り付け、上から梅ドレッシングをかけて出来上がりです。

アボカドとひじきのマリネ

材料

アボカド　　1/2個
乾燥芽ひじき　大さじ2(5g)
プチトマト　　4個
マリネ液
玉ネギ　1/4個
オリーブ油　大さじ1
酢　大さじ1
塩　　小さじ1/2

作り方

1. アボカドは1cm角切り、プチトマトはヘタを取り、4等分に切ります。
2. ひじきは水で戻し、水分を切ります。
3. マリネ液を作ります。玉ネギはすりおろし、調味料と一緒によく混ぜます。
4. ボウルにマリネ液とアボカド、ひじき、プチトマトを入れて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やすとよりおいしくいただけます。

キッチン　　宮島