みちおかごはん「米粉②」

今年も残すところ半月となりましたね。
慌ただしい日々が続くと思いますが、体調を整えてお過ごしください。

前回に引き続き今回も「米粉」を使用しましたレシピを紹介させていただきます。

米粉は、水に溶けやすくダマになりにくいのでホワイトソースやシチューなどにもおすすめです。

ほうれん草ミルクスープ

材料

ほうれん草・・・2本
ベーコン・・・(うす切り3まい)
玉ねぎ・・・60g
バター・・・5g

水・・・200cc
コンソメ・・・1個

牛乳・・・100cc
米粉・・・大さじ2

粗挽きブラックペッパー・・・(お好みで)

作り方

1. ほうれん草は洗って4cm幅に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。玉ねぎはスライスします。
2. 鍋にバター・ベーコン・玉ねぎを入れ中火で炒めます。
3. 水・コンソメを加え沸騰したら、ほうれん草を加えます。
4. 牛乳と米粉をよく混ぜ合わせて、鍋に加えて温まるまで加熱します。
5. 器に盛り、お好みで粗挽きブラックペッパーをふるって下さい。
6. とろっと、なめらかなミルクスープに仕上がります。

チキンナゲット

材料

鶏ミンチ(むね肉)・・・200g
木綿豆腐・・・150g

米粉・・・50g
マヨネーズ・・・25g
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
塩・胡椒・・・少々

米油またはサラダ油・・・適量

作り方

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分ほど加熱して水気を切り冷ましておきます。
2. ボウルに鶏ミンチと水気を切った木綿豆腐を加えてよく混ぜます。
3. 米粉・マヨネーズ・鶏ガラスープの素・にんにく・塩・胡椒を加えてしっかり混ぜ合わせます。
4. 一口大に成形します。
5. フライパンにサラダ油を入れ熱し、
6. 両面こんがりときつね色に焼き上げます。
7. お好みのソースを添えて!油切れよく、あっさりやわらかいナゲットです。

キッチン菅原