みちおかごはん「開院23周年お祝いディナー」

暖かくなり、志井川の桜も咲き始め、お花見が楽しみですね。

4月1日は当院の開院記念日です。

今年は23周年になります。
当院のイメージカラーであるオレンジを中心に春の食材を使用した特別ディナーをご用意させていただきました。

オードブルは若松の濃縮トマトを使用したジュレにエビのアヒージョ、オイルサーディンとねり梅の春巻き、そら豆のクリームチーズです。

メイン料理は牛ステーキで、ガーリックレモンソースでさっぱりしたソースで仕上げました。
付け合せに新玉ねぎとアスパラガスを添えました。

カクテルは爽やかな香りのするせとみを使用しました。

お魚はレンコダイをソテーし、ほんのりクリーミーな白ワインソースとベリーソースをつけてお召し上がりいただきました。
サラダは甘果人参とせとみのマリネサラダです。

一品はヨーグルトと焼き鮭のソースをじゃがいもガレットで巻いております。
全粒粉を使ってお作りした焼きたてパンにスープはそら豆と新玉ねぎのポタージュです。

ケーキは濃厚な甘みとたっぷりな果汁が特徴のはまさきとあまおうを使用したケーキです。バターや生クリームは使用せず豆乳クリームとヨーグルトを使用しています。

患者様にはとても喜んで頂きました。
今年も患者様には料理を通して笑顔をお届け出来るように一生懸命がんばります。

キッチン 調理師 梶原