みちおかごはん「新玉ねぎ①」

春の陽気が心地よい季節になりました。新年度も始まり新しい環境でスタートする方も多い事でしょう。
体調にはくれぐれもお気をつけください。

今回は2週に渡り、新玉ねぎをご紹介します。

新玉ねぎは水分が多く柔らかく、甘みが強いのが特徴です。

血液をサラサラにする他にも紫外線から肌を守ったり、お腹の調子を整えたりと嬉しい効果が期待されます。

新玉ねぎとエビのパスタ

材料

パスタ・・・80g
新玉ねぎ・・・1/2個
エビ・・・2尾
にんにく・・・1/2かけ
輪唐辛子・・・適量
ごま油・・・大さじ1/2
パスタのゆで汁・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
塩こしょう・・・少々

作り方

1. 新玉ねぎは縦半分に切り薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、パスタを入れて袋の表示より1分短く茹でる。ゆで汁は少し残しておく。
3. フライパンにごま油、にんにく、輪唐辛子を入れ弱火で熱し香りが立ったら新玉ねぎ、エビを入れ炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしたらパスタとゆで汁、調味料を加えさっと炒める。
5. パスタを盛り、お好みで大葉をのせて出来上がり。

新玉ねぎの甘みとにんにくの香りが食欲をそそります。ぜひ試されてみてください。

キッチン