みちおかごはん「洋ナシ」

街では、クリスマスイルミネーションが華やかとなり目を楽しませてくれる、季節となりました。
店頭にも、クリスマスグッズなどがならび買い物もウキウキしてきますね。
そんななか、今が食べ頃の洋なし(ラ・フランス)を購入してみました。
11月から1月頃が食べ頃です。洋なしは、ジューシーで甘くとろけるような食感が特徴です。熟れた物は、甘さを控えて調理する事ができます。
今回は、コンポートとジャムをご紹介させていただきます。

コンポート
洋なし 1個
砂糖 30～40g熟れているときは控えめに。
レモン汁 10cc
水 100cc
白ワイン 20cc
ハチミツ 大さじ1
洋なしは、縦割りにして芯を取り皮をむきます。8等分にカットします。
鍋で材料を煮立て、洋なしをいれて8分ほど煮たら火を止めて、味をしみ込ませます。
洋なしのコンポートでカップケーキ
卵 1個
砂糖 40g
薄力粉50g
ベーキングパウダー小さじ1マーガリン50g
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
ボウルに卵と砂糖を入れ、もったりと泡立てます。
ふるった粉類を加え、さっくりと混ぜます。
溶かしたマーガリンを加え混ぜて、生地をカップにいれて洋なしのコンポートを加えて180℃のオーブンで15分焼きます。
洋なしのジャム
洋なし 1個
グラニュー糖 30～40g
レモン汁 10cc
洋なしは、皮をむきます。縦割りに8等分にし薄切りにします。
鍋に材料を入れて煮込みます。洋なしが透きとうり、水分がほどよくなったらできあがりです。
ヨーグルト、トースト、クラッカーなどとご一緒に!

洋なしは、水分と食物繊維が多いので便秘改善に効果があります。
高血圧予防、喉の消炎、疲労回復効果など栄養豊富な旬な果物です。
カレンダーも最後の1枚となりましたが、しっかりと食事をとられて風邪ひかないように。
(キッチン 菅原三枝子)